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Agneau sauté au Basilic

Pour accompagner la recette çi dessous , nous vous conseillons au choix ,  Le Temps des Valeurs AOC  Rosé , Le Temps des Valeurs AOC en Rouge , Les Opiniâtres , La Féliciane , et un excellent 1495 . 

Agneau sauté au Basilic  - ( Nos remerciements à  Mr AUBERT ANDRE pour sa recette à retrouver dans son livre Les Recettes du Cabanon . Plus de renseignements et informations sur son site :  peintreduluberon.free.fr  )

1 Kg d'épaule d'agneau coupé en dès de 3 cm/ 4 oignons en lamelles / 3 gousses d'ail hachées /1 bouquet de basilic ciselé/ 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ( si possible de Provence !!!) , Sel et Poivre .

Dans une cocotte , faîtes revenir les oignons avec l'huile .Ajoutez l'ail et la viande .Faîtes la dorer de tous les cotés , incorporez le basilic , salez et poivrez..Couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 50 minutes . Si nécessaire , ajoutez un demi verre d'eau. A la fin de la cuisson , le jus doit être caramélisé . 

Dégustez notre vin au choix dans la liste proposée et consommez le avec modération .

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé .

 

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Sur Le Temps des Sages

Loin des villages très médiatiques, Cabrières d'Aigues a su conserver son originalité et son charme authentique protégé par son écrin de verdure odorante.L'homme en osmose avec son milieu naturel a su plus qu'ailleurs respecter la nature environnante , son action l'a embellie , façonnée , mise en valeur.

Ces habitants sont accueillants et ouverts, ils masquent au plus profond d'eux-mêmes l'histoire douloureuse et mouvementée de leurs aïeux, pour ne laisser voir que l'harmonie, les projets communs, les fêtes qui rythment le temps et la Sagesse qui les unit.

La qualité et la variété des terroirs , l'acharnement au travail, la volonté d'investir et la passion font de la plus petite cave du Luberon, la plus pugnace et la mieux armée pour affronter l'avenir. Les vignerons, animés par cette volonté de prendre leur destin en main et de transmettre aux générations futures, redoublent d'efforts dans les vignes et en cave. Tout le village, dans sa globalité ,soutient leurs efforts. C'est sûrement pour toutes ces raisons que les vins de Cabrières d'Aigues ont , en plus de leur grandes qualités, ce petit supplément d'âme.

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